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 澳门新匍京官方娱乐     |      2020-04-21

无论发生了什么,獐子岛都坚定地要把产品质量做到极致,把食品安全做到极致,把食品加工过程管控做到极致。这是獐子岛的底线,谁也无法触碰。

体现在海参产品中,獐子岛执着地追求三个指标:产地、质量、安全。

产地:獐子岛一直坚持做海参产地的追溯,在很多场合,很多时候,獐子岛都在强调海参产地。“从哪个海里出的,就做真实的表述,绝不要忽悠消费者。”獐子岛大连销售区总经理夏广强介绍说,獐子岛的海参来自这几个产地:獐子岛、长海县、韩国。獐子岛产地的海参当然来自獐子岛海域,地处北纬39度,海水质量非常高,海参质量非常好。5年前,这里已经停止投放人工育苗,所产海参可以视为野生海参。长海县产地,意即长海县海域中不包括獐子岛的海域所产海参,多为底播海参。据说,今年海参价格下降,长海县底播供大于求,獐子岛在这一年中进行了大量囤货,品质优良。大连产地,意即大连除长海县海域外的海域,也为底播或野生海参。韩国产地是獐子岛新增加的一个来源,均为韩国野生海参。“产地,是獐子岛的生命线,执行的是明明白白的标注。过去,我们没有韩国海参,这两年,随着獐子岛韩国投资公司工作的开展,我们也开始引进韩国海参。韩国的海参均为野生的,品质很好。”夏广强说。

质量:对于海参质量,国家有相关的质量标准。市场上的海参产品五花八门,即食的、水发的、盐渍的、半干的、淡干的、盐干的,不一而足。“其实,有国家标准的只有盐渍、干海参和即食海参三种。这些产品规范了含水率和含盐率。在加工过程中,可以量化为由几斤鲜海参加工成一斤盐渍海参或干海参。国家标准是35斤到40斤鲜海参加工成一斤干海参,獐子岛执行的标准是40斤上限;国家标准是7到9斤加工成一斤盐渍海参,我们执行的是9斤上限。也就是说,消费者买到的獐子岛海参,其实‘得房率’是很高的。”夏广强说,这是最基本的产品质量。

食品安全:为了控制好食品安全,獐子岛海参的整个质量管控引入了国际知名的通标公司sgs,将质量标准上升了国际标准。“食品安全说到底就是食品中不能含有对人体有害的物质,落实到海参产品中就是重金属和药物残留,这些指标,獐子岛可以说是控制得最为严格,一旦发现有不安全的指标,产品立即销毁。为了安全,獐子岛海参从原料到加工直到成品,每个环节都要严格控制安全指标。”夏广强说。

如此控制海参的原料产地、质量和安全标准,其回报是,獐子岛的海参在市场上总是代表着最好的大连海参标准。獐子岛海参不是卖得最多的,却是卖得最好的。獐子岛的品牌价值总是可以获得消费者的认可。他们对海参原料产地、质量、安全的极致要求,就是为了给大连海参树立起一个标杆。宋京